Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette / Nicolas Kayser-Bril
Book
Non-fiction
Adult
Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette
2021
Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le XVIIe siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du XXIe siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire. Electre 2021
Notice nr.:
76219
Author zone:
Nicolas Kayser-Bril
Editor:
Paris : Nouriturfu, 2021
Physical description:
141 p. ; 20 cm
ISBN:
978-2-490-69826-4
Languages:
French
Items:
1
Réservations:
0
Item number | Call number / Mark | |
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76219 | 320.569 KAYS |