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Book
Non-fiction
Adult
La crème double : du chalet au palais
2023
La crème double de la Gruyère est un sous-produit de la traite inscrit dans la civilisation d'alpage. Depuis des siècles, cette matière première est utilisée par les armaillis, qui ont développé des objets et des usages spécifiques à sa garde ainsi qu'à sa consommation. Les auteures explorent les origines et les secrets de ce produit régional, magnifié par la diversité d'herbages de son terroir Electre 2023
Notice nr.:
81217
Author zone:
Monique Durussel, Anne Philipona
Editor:
Bière : Cabédita, 2023
Physical description:
62 p. : ill. ; 22 cm
ISBN:
978-2-88295-976-8
Languages:
French
Items:
1
Réservations:
0
Item number | Call number / Mark | |
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81217 | 641.37 DURU |